COTE ENTREE

Salade roquette et mesclun

Huile de truffes/copeaux de Parmesan

Terrine maison de foies de volaille aux cèpes

Gelée d’aromates aux herbes/vieux Balsamique

>Bruschetta de filets de sardines fraîches à l'escabèche

Salade de jeunes pousses, verdurette

Tomate-Mozzarella et asperges vertes

Crouton tapenade, oeuf, vinaigrette anchoiade

Carpaccio de bœuf

Copeaux de Parmesan, salade et pignons de pin

Tartare de saumon frais et avocat

Crème fleurette à la fleur de sel, tuile de tomate séchée

Nems croustillants de nougat de foie gras de canard